TBS「元気の時間」。今日は、おなべについて。
そうなんだ、と思ったことがいくつかあったのでシェアします。
●具材について
・葱は表面を手でつぶしてから斜め切りにするとよい
・きのこ類は一旦冷凍してから使うと栄養価が高まる
・鱈は、片栗粉をまぶして湯引きしておくと、プリプリして身もくずれにくい
●だしについて
・昆布、干し椎茸、鶏肉を水から入れるとコクが増す
その他、ピリ辛たれ、トマトたれ、ごまだれなど
おいしい手作りたれの紹介もありました。
いつも市販のポン酢にたよっているので、参考になりました◎
まだまだ寒い日が続くので、これからも、おなべの出番は多くなりそうです。
今晩は、かき鍋にしようと思います♪